#PRODUITS

Les produits typiques de la campagne romaine, sélectionnés parmi les meilleures exploitations agricoles locales.
Tre Scalini vous amène les saveurs inimitables de la tradition, ainsi que le vrai café italien !

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NOS PRODUTIS

À l’intérieur de notre menu, vous trouverez les produits traditionnels provenant de la Ciociaria, région agricole du sud du Latium, près de Rome, qui correspond à peu-près à l’actuelle province de Frosinone.

La vraie cuisine de la tradition romaine.

Chez Tre Scalini Montecarlo, nous n’utilisons que les meilleurs produits traditionnels romains et du Latium, pour assurer à nos clients une expérience culinaire unique et toujours différente.

ARRIVAGES EN PROVENANCE DE ROME DEUX FOIS PAR SEMAINE DES MEILLEURS PRODUITS TRADITIONNELS ET DES DÉLICES DE LA CIOCIARIA.

Ci-dessous, quelques unes des spécialités de la Ciocaria que vous trouverez dans le menu.

LE CAFÉ TRE SCALINI

La meilleure qualité de café italien se déguste exclusivement chez Tre Scalini Montecarlo. Notre café est conforme aux paramètres d’excellence des trois « M » : mélange, machine et main (le savoir-faire du barman), pour un goût enveloppant et crémeux à tout moment de la journée.

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Coppiette de porc

Dans la tradition romaine, ce sont des lanières de de cuisse, filet, échine et autres parties maigres du cochon, qui sont filetées en privilégiant les parties les plus nobles du porc et travaillées 1 ou 2 jours après l’abattage, séchées et aromatisées.

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Breasola de bufflonne

Bresaola de bufflonne, rareté du village d’Amaseno (FR), disponible seulement à certaines périodes de l’année. Charcuterie maigre, affinée 20-40 jours et issue de morceaux nobles de la viande de bufflonne, comme le gîte et le faux-filet.

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Noir d’Amaseno

C’est un fromage rond et noir caciotta traditionnellement pasteurisé à 72 ° C. Il est produit avec du lait de bufflonne à Amaseno (FR). Consommé avec un vieillissement minimum de 6 mois.

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Huile biologique

Or vert biologique, 100% italien. À partir d’olives récoltées à la main. Le broyage est effectué chaque jour dans notre pressoir, avec extractionà cycle continu à froid. Avec notes végétales puissantes d’artichaut et chicorée.

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Caciocavallo fait à la main

Dans sa version classique ou fumée, le Caciocavallo est encore produit à la main conformément à la tradition à Amaseno (FR).

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Porchetta di Ariccia

Porchetta d’Ariccia I.G.P. selon la méthode de production qui prévoit un certain nombre d’étapes fondamentales, pour obtenir un produit d’excellence, jusqu’à l’ajout des épices, avec des arômes frais.

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Jambon de Parme

Charcuterie typique de la province de Parme, produite à une altitude maximale de 900 mètres. Célèbre dans le monde entier, non seulement pour ses caractéristiques nutritionnelles, mais aussi pour la « couronne », l’estampille marquée au fer rouge uniquement sur l’original.

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Caffè Tre Scalini

Caffè Tre Scalini, Mélange intense depuis 1946. Le même café est servi à Piazza Navona, à Rome, dans l’établissement historique Tre Scalini. Parfait pour chaque moment de la journée. Le vrai café italien à Monaco.

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